i pasticciotti

Quello che vi presento oggi è un cavallo di battaglia per noi, un dolcetto che viene preparato con soddisfazione quando si può (e quasi mai da me, devo essere sincera). Anche quelli che vedete qui in foto non sono opera mia, ma ne sono talmente fiera che sono felice di presentarveli.

Nella nostra tradizione si chiamano Pasticciotti, e possono avere ripieni differenti, i più tradizionali sono di marmellata, ma possono essere efficacemente riempiti con quello che più ci piace, crema bianca, crema al cioccolato, crema alle nocciole, ecc...

In questo caso il ripieno è al cioccolato. E il risultato davvero eccellente.

Gli ingredienti sono semplici:
200 gr.  di farina 0
60 gr di zucchero di canna
70 gr. di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone
marmellata o crema di nocciole o crema al cioccolato o bianca per il ripieno
zucchero a velo per la decorazione

Aggiungere alla farina lo zucchero, il burro i tuorlo d'uovo, il lievito e la scorza di limone e impastare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia, fare una palla e mettere a riposare in frigo, almeno per un'ora.

Stendere la pasta a uno spessore di 3-4 mm e con le apposite formine creare i dischi. Per formare il pasticciotto basta mettere al centro un po' di ripieno, poi spalmare il contorno con l'albume sbattuto, quindi sovrapporre un altro dischetto facendo aderire bene. Mettere in forno a 120° per 20-30 minuti. Appena usciti dal forno spolverizzare lo zucchero.

E infine, gustare!